Benvenuti nel Basso Salento tra mare, tradizioni e arte
Feb23

Benvenuti nel Basso Salento tra mare, tradizioni e arte

Fotografie di Mimmo Torrese Situato nel basso Salento, nella valle compresa tra la dorsale centrale e quella occidentale delle Serre Salentine, Alliste è un antichissimo comune risalente al paleolitico inferiore, ricco di storia, di lavoro della terra e soprattutto di bellezze naturali. Alliste, è soprattutto il luogo ideale per spaziare su tutto il circondario che nasconde perle di raro splendore. In pochi minuti, infatti, è...

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La combinazione segreta di Gamila
Feb22

La combinazione segreta di Gamila

Ho appena terminato la crema per le mani di Gamila. Il suo sapone lo avevo già usato per lavarmi la faccia come per detergere tutto il corpo dato che è molto delicato e non aggredisce il film idrolipidico. Ancora oggi ho il suo Face Oil, che fa da siero + crema giorno/notte, si assorbe immediatamente e ha un’azione positiva sui segni dell’invecchiamento di faccia, collo e decolleté, come pure la crema per i piedi, che li ammorbidisce....

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In cucina ci vuole fiuto
Feb21

In cucina ci vuole fiuto

Saper cucinare bene è un’arte si sa, ma non è solo una questione di tecnica o di gusto, di equilibrio di sapori ed eleganza dell’impiattamento. Cucinare è anche una questione di olfatto, di memoria degli aromi dei vari ingredienti che si fondono tra loro in un anfratto del cervello dando vita a quello che gli chef chiamano “palato mentale”. Una sorta di anteprima immaginaria che arriva in anticipo rispetto alla realizzazione del...

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9 motivi più 1 per vedere Trieste ora
Feb20

9 motivi più 1 per vedere Trieste ora

Trieste ce la raccontò, in chiave eco-sostenibile, la giornalista triestina Chiara Meriani in questo articolo. Nel frattempo Trieste è passata dai 265.000 turisti del 2012 (anno in cui fu scritto l’articolo) ai 415.000 del 2015, un aumento del 56%, grazie al turismo culturale, il cui trend sembra in continua crescita. Come pure lo sono i numeri dei turisti, specie lombardi e austriaci, che continuano ad arrivarci. Sta cambiando la...

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Parola d’ordine: camminare!
Feb16

Parola d’ordine: camminare!

Senza dubbio la campagna M’illumino di Meno (promossa dalla trasmissione radiofonica Caterpillar RAi/Radio2) vuole sensibilizzare l’opinione pubblica sul problema della salute del pianeta, invitando al risparmio energetico. La parola d’ordine del 2018 è “camminare”, un invito alle persone a spostarsi a piedi. E noi di Ecoturismonline ci impegnano (ma lo facciamo praticamente sempre appena possibile) a muoverci camminando,...

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Non solo ferrovie dimenticate per Co.Mo.Do
Feb15

Non solo ferrovie dimenticate per Co.Mo.Do

Anche quest’anno Co.Mo.Do. (Cooperazione per la Mobilità Dolce) vuole sensibilizzare l’opinione pubblica sui circa 7000 Km di tratte ferroviarie in disuso, gran parte dei quali potenzialmente riutilizzabili con la trasformazione in greenways o con la riconversione a linee ferroviarie turistiche da percorre su treni storici. Sebbene in periodi recenti siano stati convertiti in “vie verdi” circa 800 Km di sedimi dismessi,...

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E se la cena fosse itinerante?
Feb14

E se la cena fosse itinerante?

 Quando vogliamo uscire a cena e magari esplorare qualche ristorante mai provato prima, è chiaro che la scelta del tipo di cucina gioca un ruolo di primaria importanza. Non meno però ne hanno la location, il quartiere, l’ambiente e l’atmosfera… Ecco, proprio di atmosfera vi voglio parlare e di un’esperienza unica che, se l’avete visto, vi farà sentire un po’ come nel film Midnight in Paris, con il protagonista che nottetempo si...

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Maiolica in bella mostra al MuMa
Feb13

Maiolica in bella mostra al MuMa

Sono in mostra al MuMa, Museo della Maiolica di Laterza, ventinove albarelli appartenenti alla collezione Virgilio Chini, luminare della medicina italiana vissuto tra il 1901 e il 1983. Finemente decorati con scene di vita e ricchi di informazioni stilistiche e caratterizzati dai colori turchini tipici della produzione laertina del tempo, gli albarelli della collezione risalgono al 1700, il momento storico nel quale Laterza è centro...

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La montagna va al cinema
Feb12

La montagna va al cinema

Inaugura a Milano la sua 6a edizione il Banff Mountain Film Festival World Tour Italy, che dal 2013 porta in Italia i migliori film del Festival del Cinema di Montagna di Banff (Canada). Dedicato agli appassionati di montagna e di outdoor, ma non solo, il festival prevede quest’anno 28 tappe in 26 città, con un tour che attraversa tutto il nostro Paese. Ogni serata promette la proiezione di una serie di emozionanti e coinvolgenti...

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Acetaia Sereni, passione per il balsamico
Feb10

Acetaia Sereni, passione per il balsamico

  Ci troviamo nella generosa Emilia, patria dei motori e di sapori eccellenti. Con questo back-ground culturale, vicino a Marano, sulle colline di Villabianca dove le vigne si confondono con gli ulivi, nasce la passione e la dedizione per il Balsamico da parte della Famiglia Sereni. L’azienda, immersa nel verde di colture vinicole e oliveti, è lontana dalle vie ad alta densità di traffico ed è un luogo che non conosce...

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A tavola con … il grano arso
Feb07

A tavola con … il grano arso

Posto che vai, tipicità che trovi. Tradizioni, leggende, superstizioni e naturalmente cucina, soprattutto per noi italiani che consideriamo il cibo una forma d’arte e un vanto per il quale non siamo secondi a nessuno. La Puglia naturalmente non fa eccezione e proprio in questa regione si trova un prodotto povero e antico che è entrato recentemente anche nelle cucine stellate, perché l’innovazione ha un senso se non rinnega le radici...

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Bitter Chicken
Feb05

Bitter Chicken

  Un cocktail a base di brodo di pollo? Si può. Il Bitter Chicken è buonissimo come aperitivo, come introduzione a una cena a base di carne bianca o prima di gustare fresche e fantasiose insalate di pollo, tanto apprezzate nella bella stagione. Un brodo particolare e anche un po’ esotico dove spicca un italianissimo componente che vi andiamo a svelare. Infatti il tour del Bel Paese, in cerca degli ingredienti d’eccellenza più...

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A spasso con Matisse: week end al B&B Joie de Vivre
Feb02

A spasso con Matisse: week end al B&B Joie de Vivre

Perché succede che prima o poi si cambi qualche cosa della propria vita. C’è chi cambia lavoro, chi la macchina, chi la casa. C’è chi cambia marito e chi la moglie, e c’è chi cambia il luogo dove vivere. Susanna e Bruno hanno cambiato la loro vita. Hanno lasciato Milano e si sono trasferiti vicino al mare sulle colline liguri. Lui di mestiere faceva il responsabile della security in una banca; lei nella vita è stata critico teatrale,...

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Grana Padano vs Parmigiano Reggiano
Gen31

Grana Padano vs Parmigiano Reggiano

Due eccellenze riconosciute e apprezzate, il Grana Padano e il Parmigiano Reggiano, prodotti DOP, sono specialità italiane che non temono rivali in termini di sapore e proprietà nutrizionali nel mondo. Nati in tempi medievali e nel cuore della pianura padana, i due formaggi sono due autentiche espressioni del territorio e delle persone che lo vivono. Si possono apprezzare nelle trattorie e nei ristoranti più alla moda delle città...

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Cocktail Mirto&Miele
Gen29

Cocktail Mirto&Miele

Il nostro viaggio nell’arte della mixology prosegue questa volta in Sardegna con una ricetta a base di uno dei prodotti più tipici di una terra ricchissima di storia e cultura. Parliamo del liquore di mirto, popolare digestivo ottimo per fine pasto ottenuto generalmente dalla macerazione delle bacche di mirto (in sardo “murta urci”, ovvero mirtilli dolci) o da un misto di bacche e foglie, giunte alla giusta maturazione, con alcool a...

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Leandro Luppi, dal conservatorio ai fornelli
Gen26

Leandro Luppi, dal conservatorio ai fornelli

Eccellenza nel campo della ristorazione, creativo, geniale e semplice: abbiamo intervistato Leandro Luppi, chef e patron del Ristorante Vecchia Malcesine sul lago di Garda, che ci rivelato il segreto per cucinare in maniera gustosa il pesce di lago … Quando ha iniziato a lavorare dietro ai fornelli? Studiavo al Conservatorio e sentivo la necessità di essere più libero, per questo ho scelto la strada dell’alberghiero che mi ha condotto...

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A tavola con … il capodanno cinese
Gen24

A tavola con … il capodanno cinese

Solo pochi giorni e anche i cinesi diranno addio al 2017. A differenza del nostro, il loro capodanno varia per data a seconda dei cicli lunari e il loro zodiaco è contraddistinto dagli animali al posto che dai segni che noi conosciamo. In base alla leggenda 12 di loro risposero alla chiamata del Buddha, guadagnandosi il diritto di entrare nell’Oroscopo cinese. Il topo (per primo ad arrivare e quindi preferito da Buddha), il bue,...

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Una notte a Matera
Gen23

Una notte a Matera

Due giorni, una notte: tanto ci concediamo per annusare che aria tira a Matera, a meno di un anno da un importante appuntamento europeo. Con l’aereo sbarchiamo a Bari, da lì noleggiamo un’auto tramite Rentalcars (rentalcars.com) e arriviamo a destinazione in poco meno di un’ora; volendo si raggiunge anche con il treno (ferrovie Appulo-Lucane) o con il comodo Flixbus (tre collegamenti al giorno). Matera, adagiata sui...

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Festival sulle Dolomiti
Gen19

Festival sulle Dolomiti

Dolomiti Winter Fest, dal 2 al 4 marzo a Millegrobbe, è alla sua terza edizione con un programma sulla neve che sta riscuotendo un importante numero di iscrizioni. L’evento, fin dalla sua nascita, vuole sviluppare un turismo alternativo e sostenibile che partendo dalla valorizzazione del territorio propone esperienze e piccole avventure sulla neve adatte a tutti, in un ambiente naturale davvero eccezionale. In un paradiso...

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A tavola con …la Spagna
Gen17

A tavola con …la Spagna

Dopo tanta tradizione tutta italica consumata durante le feste, mi è venuta voglia di fare una capatina oltre confine, almeno per i sapori, a patto naturalmente che fossero autentici. Il salto troppo lontano mi sembrava eccessivo; passare dai cappelletti della nonna al sushi mi pareva davvero esagerato, così ho puntato su gusti moderatamente diversi, con denominatori comuni con la nostra cucina: la Spagna. Milano non è che sentisse...

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Il caffè buono, sano, ecologico di Venturelli
Gen15

Il caffè buono, sano, ecologico di Venturelli

La miglior furbizia è la correttezza, la qualità, l’onestà (Cav. Franco Venturelli) Lucaffè è nata nel 1996 sulle rive del Lago di Garda come piccola torrefazione artigianale, guidata dal giovane Gian Luca Venturelli che, dopo aver visitato molte produzioni del caffè nel mondo, aver appreso la scienza della tostatura e l’arte della miscelazione, ha dimostrato di avere un particolare talento per la “tazzina”. E non si è accontentato:...

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La Vernaccia e il limone piccante di Davide Orro
Gen12

La Vernaccia e il limone piccante di Davide Orro

L’azienda agricola di Davide Orro, a conduzione famigliare, sorge a Tramatza, a pochi Km dalle terme di Fondorgianus, tra le coste del Sinis e il Montiferru. Qui si producono vini e conserve alimentari, e si fanno percorsi didattici e laboratori del gusto su misura, in base alle esigenze del gruppo di visitatori. La tradizione di coltivare la terra si tramanda di padre in figlio, così come i saperi e anche i sapori di una volta,...

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Milly Callegari e la sua Cucina Funzionale
Gen10

Milly Callegari e la sua Cucina Funzionale

L’incontro con Milly Callegari è subito iniziato all’insegna della simpatia: la signora, chef e farmacista, è molto solare, cordiale e sorridente. Mentre prepara i suoi ravioli al vapore ripieni con gamberi e crema di nocciole e fave, e li offre, chiacchiera amabilmente con le persone raccolte intorno, che li degustano e apprendono nuove ricette e informazioni molto interessanti che sono rivoluzionarie. Ci racconta il suo percorso...

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Conoscete il Salva Cremasco?
Gen09

Conoscete il Salva Cremasco?

Che cosa è e come nasce il Salva Cremasco? Lo spiega Antonio Bonetti, patron del Ristorante Bistek di Trescore Cremasco: “Si tratta di un’invenzione casearia per salvare le eccedenze di latte del periodo estivo. Si presenta come un formaggio la cui crosta è bianca e sottile, ben squadrato. Quando è ben stagionato, la crosta è color nocciola con venature rossicce, i bordi della forma sono irregolari e spessi, la superficie senza crepe...

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A spasso con Matisse… sulla neve
Gen05

A spasso con Matisse… sulla neve

Sono stato in montagna con il mio amico Derrick. Appena toccata la neve ho iniziato a correre veloce come il vento in una distesa soffice, bellissima. Io davanti e Derrick subito dietro, noi husky siamo troppo veloci. Una sensazione meravigliosa quel senso di libertà immacolato. Come due bambini a rotolare e divertirci immersi nella natura. Per me, la neve, il mio elemento naturale, e per il mio amico un gioco assicurato. Ce la...

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A tavola con … la Befana
Gen03

A tavola con … la Befana

Ed eccoci qua, abbiamo archiviato il Natale, il Capodanno e ora comincia la curva discendente delle feste verso l’Epifania che chiude le celebrazioni di questo periodo dell’anno. L’Epifania è caratterizzata da una figura, quella della Befana, nota per dispensare dolcetti ai bambini. Ma perché? Da dove nasce questa tradizione? Alla base di questa consuetudine c’è una leggenda tutta cristiana che si fa risalire al XII secolo. I Re Magi,...

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Io, Balto e lo sleddog
Gen01

Io, Balto e lo sleddog

Ho sempre saputo che il mio papà è un campione di sleddog ma non sapevo che è della mia razza, husky, un vero eroe. Conoscete la storia di Balto? È l’avventura di un eroe che ha salvato una cittadina dalla difterite. Era il lontano 1925, il 19 gennaio, quando a Nome, in Alaska, scoppiò una violenta malattia, la difterite. Molti bambini si ammalarono e tanti non riuscirono a essere salvati. Bisognava fermare l’epidemia nel più breve...

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Friariello Tonic
Dic30

Friariello Tonic

Friariello, puparuolo, friggitello. Tanti nomi per uno dei prodotti della terra più popolari, diffusissimo nella cultura culinaria campana e di molte regioni del centro Italia, ricco di proprietà benefiche e ingrediente speciale di un cocktail fresco, ideale nella stagione più torrida. Una variante del gin tonic, dalle sfumature interessanti al palato, pensato da Michele come ottimo aperitivo da sorseggiare in vacanza, in giardino o...

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A tavola con… il Grana Padano
Dic27

A tavola con… il Grana Padano

  Natale è appena passato, ma le feste sono ancora lunghe e di occasioni per ricevere ospiti ce ne sono ancora tante. Anche il rito dei regali si dovrebbe essere esaurito con il 25 dicembre e in molti, avendo ricevuto un pensiero gastronomico, si trovano tra le mani un bel pezzo di Grana Padano, senza contare che (almeno in Lombardia) è uno dei prodotti must have del nostro frigo. Correva l’anno 1135 quando nell’Abbazia di...

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Vallecamonica e le bollicine dal “profondo”
Dic26

Vallecamonica e le bollicine dal “profondo”

Questa è una storia dell’ingegno italiano. Fin dai tempi antichi la Valle Camonica ha sviluppato una forte tradizione vitivinicola. Alex Berlingheri nasce e vive qui, e respira sin da piccolo questa atmosfera “magica”, in un territorio che si caratterizza per gli spazi angusti. Vuole far rivivere gli antichi splendori alla sua terra ed è intenzionato a recuperare alcuni vitigni autoctoni per sperimentare nuove soluzioni. Curta Franca...

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A tavola con… i regali di Natale
Dic20

A tavola con… i regali di Natale

Scusate, io non voglio mettervi ansia, ma la domanda sorge spontanea: avete pensato a tutti per i regali di Natale? Urge censimento. Parenti? Amici? Colleghi? Se in questo momento, all’improvviso, vi è comparso nella mente il nome di qualcuno che avevate proprio dimenticato ho qualche suggerimento last minute ma nel rispetto di alcune regole che io stessa mi impongo. Assolutamente no al “la prima cosa che trovo andrà bene”; meno...

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Hampton by Hilton Rome East
Dic18

Hampton by Hilton Rome East

Nuovo, pulito, giovane, fresco, essenziale ma confortevole: a Roma è stato inaugurato Hampton by Hilton Rome East, lo scorso 12 dicembre. L’hotel sorge vicino al Grande Raccordo Anulare ed è ideale per chi in automobile arriva da fuori città (Napoli, Milano, Pescara, Firenze) e si ritrova in un ambiente giusto, grazie alle dotazioni congressuali e al WiFi gratuito, per i propri affari. La clientela alla quale si vuole...

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Felicetti, il sapore delle Dolomiti
Dic16

Felicetti, il sapore delle Dolomiti

Il pastificio Felicetti si trova a Predazzo in Val di Fiemme, ai piedi del Latemar ma a 1000 metri di altezza: un ambiente dove natura, aria, acqua e una scelta accurata del grano sono gli elementi che ne caratterizzano la produzione. La storia del Pastificio inizia nel 1908, quando si realizza il sogno di “nonno” Valentino e prosegue attraverso guerre e crisi fino ai giorni nostri, quando Felicetti si è fatta conoscere in tutto il...

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A tavola con … il caffè
Dic13

A tavola con … il caffè

“Ci prendiamo un caffè?”. Quante volte pronunciamo questa frase … davvero tante! È la bevanda della classica pausa, del convivio, del dopo pasto come del risveglio. Per un caffè il tempo e il pretesto lo troviamo sempre, soli o in compagnia. Come per molte altre cose entrate nel nostro quotidiano non ci facciamo neanche più caso, ma questo infuso si porta dietro leggende e numeri davvero importanti. E a proposito di leggende eccone un...

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Piacere, Lettonia
Dic12

Piacere, Lettonia

Una piccola nazione, accomunata ai Paesi Baltici ma con peculiarità proprie, culturali e paesaggistiche e con un’offerta culinaria sorprendente. La Lettonia si estende su 64.589 km², corrispondenti quasi a Olanda e Belgio messi insieme, ma ha solo 2 milioni di abitanti. Quindi immensi spazi, 500 km di spiagge bianchissime e temperature che solo in pieno inverno diventano effettivamente nordiche. Gli italiani rappresentano il secondo...

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Ariano Irpino e l’arte delle ceramiche
Dic11

Ariano Irpino e l’arte delle ceramiche

Città cerniera tra la Campania e la Puglia, Ariano Irpino, uno dei comuni più estesi della regione, sta riaffermando sempre di più la sua vocazione millenaria nell’artigianato delle ceramiche. Situata nelle prossimità dell’antica strada Appia e dell’Appia Traiana, era una delle tappe obbligate per i viandanti e i pellegrini che si recavano a Brindisi. Anche gli armenti passavano per Ariano, vista la sua prossimità al regio tratturo...

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Il cibo nei dipinti di Brera
Dic09

Il cibo nei dipinti di Brera

Avete notato che il cibo è spesso rappresentato nell’arte? Pittori e scultori nei secoli si sono prodigati a raffigurarlo, nei dipinti e nelle sculture, come natura morta oppure come simbolo, decorazione, elemento di esercitazione. Una visita alla Pinacoteca di Brera a Milano può dare modo di scoprire parecchi esempi di Maestri che nei quadri e negli affreschi hanno spesso trattato questo soggetto. La condivisione del cibo, il sedersi...

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Pausa di relax tra i Colli Euganei
Dic07

Pausa di relax tra i Colli Euganei

A Villa dei Vescovi, proprietà del FAI di epoca rinascimentale a Luvigliano di Torreglia, in provincia di Padova, è possibile soggiornare, grazie alla collaborazione attivata dal FAI con The Landmark Trust. Questa raffinata villa di inizio Cinquecento è ispirata ai temi della classicità e circondata dal paesaggio dei Colli Euganei, una fusione perfetta tra natura, arte e architettura. A breve distanza da Padova, Vicenza e Verona,...

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A tavola con… il baccalà
Dic06

A tavola con… il baccalà

Il conto alla rovescia verso il Natale è cominciato e verrebbe da dire (come per le concitate ore di Apollo 13): abbiamo un problema. Anzi, in realtà beati quelli di Houston che ne avevano solo uno, perché per la tavola delle feste le criticità sono tante, a cominciare dai commensali. Addobbi e luminarie, campanelle e vischio, alberi di Natale e presepi non trasformano tutti nella famigliola del Mulino Bianco. L’atmosfera non basta...

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Lungo la Strada del Franciacorta
Dic04

Lungo la Strada del Franciacorta

Tra antiche abbazie e prestigiose cantine, tutte da visitare sia per i loro eccellenti vini sia per gli splendidi edifici in cui sono ospitate, si snoda la Strada del Franciacorta, fra le prime strade del vino nate in Italia. Numerose sono le cantine aperte agli enoturisti, eccellenti i ristoranti e le trattorie dove gustare la prelibata cucina locale e confortevoli gli alberghi e gli agriturismo dove poter alloggiare. Le colline del...

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Olio, Mon Amour!
Dic01

Olio, Mon Amour!

L’Olio Extravergine di Oliva è una nostra passione, lo amiamo molto e ci piace degustarne vari tipi, sempre alla ricerca di qualità e sapori diversi da abbinare alle varie pietanze per esaltarle. L’Italia è tra i primi produttori europei di olio di oliva con una produzione nazionale media di circa 6 milioni di quintali, due terzi dei quali extravergine e con 37 denominazioni (Dop) riconosciute dall’Unione Europea. Gran parte della...

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A tavola con… le spezie
Nov29

A tavola con… le spezie

Spezie, già il nome è esotico ed evoca luoghi e personaggi entrati nell’immaginario collettivo. Terre lontane, culture diverse, a volte misteriose ma sempre affascinanti. Vasco de Gama, Cristoforo Colombo, la Compagnia delle Indie; tutti alla conquista delle rotte che portavano a quei territori dove i profumati prodotti, tanto pregiati e costosi nell’Europa dell’epoca, trovavano spazio sulle tavole di ricchi e potenti. Le spezie hanno...

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The Israel Museum a Gerusalemme
Nov28

The Israel Museum a Gerusalemme

Che cosa c’è di più bello che arrivare in una città e infilarsi nel suo museo più importante? A Gerusalemme è successo proprio così: appena arrivati, abbiamo visitato The Israel Museum, il più rilevante del Paese. E molto ricco, da non perdere assolutamente! Il Museo è classificato tra i principali di arte e archeologia del mondo, ospita collezioni enciclopediche, tra cui opere che vanno dalla preistoria ai giorni nostri, nel settore...

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A Spasso con Matisse… nella nuova Area Cani al Parco Sempione
Nov27

A Spasso con Matisse… nella nuova Area Cani al Parco Sempione

Ho letto sul giornale che il 12 di novembre è stata inaugurata una nuova location a Milano dove andare a giocare con i miei amici. Pare essere una fantastica occasione per potermi divertire in ben 6000 mq di terreno in pieno centro. Già, perché questa innovativa area cani, ideata, curata e gestita dall’Associazione Area Cani di Milano (associazione no profit nata nel 2015 e che ad oggi conta 120 iscritti) è uno spazio verde recuperato...

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Vieni a trovarmi… a Cernobbio
Nov24

Vieni a trovarmi… a Cernobbio

“Ho delle storie da raccontarti”: è questo l’invito di Villa Bernasconi che dal 26 novembre apre ai visitatori. Costruita nel 1906, quando il Cavaliere Davide Bernasconi, imprenditore di tessiture seriche, la volle ai margini dell’area industriale di Cernobbio, la villa fu affidata all’architetto Alfredo Campanini che la curò nei minimi dettagli in stile liberty, una magnificenza che ancora oggi ritroviamo. La novità, oltre alla sua...

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Donne che coltivano la terra
Nov23

Donne che coltivano la terra

Metti dodici donne che si sono reinventate contadine, aggiungi due fotografi e il risultato di questo incredibile mix è la mostra fotografica Donne di Terra inserita nella rassegna “Parete Bianca” organizzata da “Parole Alate” e allocata nella settecentesca Villa Signorini a Ercolano, in provincia di Napoli. Angelo Casteltrione e Alessandra Basile sono i fotografi che hanno catturato i momenti della quotidianità di dodici donne...

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A tavola con … le polpette
Nov22

A tavola con … le polpette

Già la parola mi riporta dritta all’infanzia, quando nonna Anna, milanese da generazioni, imbattibile in cucina e figlia di una cuoca professionista, le preparava secondo la ricetta nata all’ombra della Madunina: avanzi di bollito – il lesso come lo chiamava lei e tutti quelli della sua generazione – uovo, parmigiano, una patata bollita per dare morbidezza, sale, prezzemolo e aglio tritati, pangrattato. E poi via a friggere i...

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Calù, bistrot a Milano
Nov20

Calù, bistrot a Milano

Un po’ imprenditore, un po’ artigiano e molto chef. È Luca Marongiu, altrimenti detto Signor Calù, chef e proprietario del bistrot milanese Calù, a pochi passi dall’Arena di Milano. Luca, chef da parecchi anni, si è occupato di ristorazione sin da ragazzo. Figlio di custodi milanesi, che gestivano la portineria in una casa molto chic della “Milano bene”, ha frequentato le stesse scuole dove andavano i suoi amici “ricchi”: in via della...

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Modena: aceto e motori
Nov17

Modena: aceto e motori

Natura, gastronomia, arte, cultura, simpatia: a Modena non manca nulla per vivere bene, qui si sorride, si scherza volentieri e si accoglie l’ospite in modo da farlo sentire un signore, sempre. Capitale del ducato estense per più di due secoli, è il capoluogo di un territorio dalla grande tradizione gastronomica, che ha molto da offrire al turista. Qui diamo un paio di spunti per una visita, i Km da percorrere non sono tanti e si può...

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A tavola con … la via lattea
Nov15

A tavola con … la via lattea

    A me i formaggi piacciono moltissimo, non è solo una questione di gusto personale ma anche di versatilità del prodotto. Credo che niente sia così eclettico come il formaggio. Si presta a essere mangiato in purezza o utilizzato per la preparazione di aperitivi, antipasti, primi piatti, portate principali e persino dolci. Le varietà poi sono infinite: freschi o stagionati, di capra come di latte vaccino e per ogni...

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Tel Aviv, nonstop city
Nov13

Tel Aviv, nonstop city

  Centro finanziario e culturale, innovativa e creativa, pluralista e tollerante (include molti migranti e rifugiati), 405.000 residenti, 3.200.000 nell’area cittadina, ha un incremento della popolazione costante: Tel Aviv, la “collina di primavera”, è una nonstop city. Un abitante su tre è tra i 18 e i 35 anni, sono 3.500 gli studenti internazionali che studiano nel più grande ateneo pubblico del Paese o in una delle 20...

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Olio nel bicchiere
Nov10

Olio nel bicchiere

Olfatto, gusto e tatto: sono questi i sensi importanti per assaggiare l’olio d’oliva extravergine. Per non sbagliare, fidiamoci di noi stessi, e quando andiamo ad acquistarlo presso i produttori, proviamolo, che ci deve convincere e piacere. Gennaio è il periodo migliore per degustare l’olio, dato che è nuovo, appena imbottigliato, e quindi sprigiona tutto il suo carattere con forza. A proposito: l’olio bisogna prenderlo e consumarlo...

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A tavola con… Antonino Cannavacciuolo
Nov08

A tavola con… Antonino Cannavacciuolo

“I have a dream” (rubacchio una delle frasi più celebri di Nelson Mandela). Lui la usava per esprimere un sogno decisamente più nobile del mio, ma per quel che mi riguarda l’ho pensata tante e tante volte sperando di poter entrare, almeno per un giorno, in una cucina professionale. Mi sarebbe bastata quella di un buon ristorante, ben organizzata, con una brigata affiatata e coordinata, invece mi sono ritrovata (è proprio vero che se...

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Viaggio in Israele/Seconda parte
Nov07

Viaggio in Israele/Seconda parte

La vita quotidiana in Israele è fatta di molti avvenimenti straordinari: dal battesimo dei credenti immersi nel fiume alla scuola di gioielleria per immigrati etiopi, dall’impresa di fama mondiale creata da una signora drusa che ha superato convenzioni e tabù nei confronti delle donne ai riti antichi ma sempre attuali della religione ebraica. Non c’è uno spazio che sia uguale all’altro, la varietà suona la sua...

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Viaggio in Israele
Nov06

Viaggio in Israele

Un viaggio da fare nella vita: radici e ali, tolleranza e tensione, tradizione e innovazione, benessere e disagio… tanti pezzetti che compongono il mosaico Israele. Che cosa colpisce di più? Tutto. La bellezza del deserto, delle oasi, del Mar Morto, delle spiagge sul Mediterraneo. La maestosità dei luoghi. L’emozione di visitare i posti più sacri al mondo. La genialità di alcune tecnologie che concorrono ai miracoli. La gioia di...

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Pietro Leemann: rigore vegetariano in cucina
Nov04

Pietro Leemann: rigore vegetariano in cucina

“L’attitudine corretta è quella di cucinare con il massimo della conoscenza, coscienza e dedizione di cui siamo capaci, seguendo il modello di una dieta alimentare migliorativa rispetto a corpo, mente e anima.” Lo Chef Pietro Leemann è una persona molto piacevole da incontrare: seria, pacata, le sue risposte sono insegnamenti di vita per chi le ascolta. Intorno a lui i collaboratori lavorano per preparasi alla giornata del Joia, il...

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#secelhofattaio: due amiche sulla Via Francigena
Nov02

#secelhofattaio: due amiche sulla Via Francigena

Dall’8 novembre al 4 dicembre a Milano la Pasticceria Cucchi di Corso Genova 1 ospita Se ce l’ho fatta io, particolare mostra fotografica dedicata alla Via Francigena che racconta, attraverso immagini emozionanti, il viaggio di due amiche, Annita e Monica. Le cicliste milanesi la scorsa primavera hanno voluto percorrere il celebre cammino attraverso l’Italia pedalando da Aosta a Roma lungo i 1000 km della Via Francigena:...

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A tavola con… Golosaria
Nov01

A tavola con… Golosaria

A certi richiami non si può proprio resistere e uno di questi è Golosaria. Evento gastronomico in programma a Milano dall’11 al 13 novembre, non è solo un appuntamento per scoprire nuove cose riguardo al cibo, ma anche un momento per rivalutarne aspetti dimenticati e, come dice il sottotitolo di questa vetrina di eccellenze, riflettere sul concetto di “buono”. Ecco le sfide di Golosaria 2017: passare dal riconoscimento della qualità...

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La strada del Prosecco
Ott31

La strada del Prosecco

Il territorio tra Conegliano e Valdobbiadene, a nord di Treviso, offre scenari strepitosi, dai dolci declivi alle ripide salite. In questa zona, alle pendici delle Prealpi sull’ansa dell’Adige, le condizioni climatiche sono particolarmente favorevoli alla coltivazione della vite. E tra la formazione geologica, i movimenti della terra, la lavorazione di queste colline della gente che qui vive, il paesaggio ha assunto una forma unica,...

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Wellness in Boemia
Ott30

Wellness in Boemia

Relax esclusivo, strutture ricettive di ottimo livello e personale competente e cortese: queste le caratteristiche principali della regione termale della Boemia, nella Repubblica Ceca. Preferite dall’aristocrazia europea tra le due guerre mondiali, le città di Karlovy Vary, Mariánské Lázne e Františkovy Lázně, stanno rifiorendo a nuova vita dopo il periodo di letargo durante il regime comunista. Sempre più clienti, oltre ai...

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