Quando si dice globalizzazione non si parla solo di fattore umano, di etnie che si spostano e si mescolano scambiandosi cultura e abitudini, ma anche del cibo, che inevitabilmente fa parte delle diverse tradizioni e che si muove nel mondo al seguito delle persone. E se la nostra pizza ora si trova comunemente anche nei posti più remoti della terra, alla stessa stregua noi, i testimonial incontrastati dell’arrosto della domenica a casa della mamma, abbiamo aperto le porte della nostra cucina a ingredienti di cui ignoravamo persino l’esistenza. A volte quello che scopriamo non è solo un sapore nuovo, ma...